| 当レストランをプロデュースしたマーク・ヴァンは、アメリカ合衆国テキサス州に生まれました。幼い時から父が手掛けていたケータリングのビジ ネスを手伝い、19歳の時には自身が経営するケータリングビジネスを始めました。その後サン・フランシスコへ移り、California Culinary Academyにて本格的に料理の勉強を始めます。卒業後サンフランシスコのThe Cafe American、ニューヨークのThe Pierre, The Four Seasons Clift Hotel、ソノマ地方のThe Sonoma Mission Inn & Spa、名古屋ヒルトン、 東京アメリカンクラブといった一流レストランや五つ星 ホテルなど、世界各国で経験を積み現在に至ります。マーク・ヴァンとオーナーのリサ・スミスは、フジママズの原形となるこの建物をを1998年 の夏に見つけました。畳屋のファクトリーだった木造二階建の日本家屋は1998年10月に現在のレストランとして生まれ変わりました。 |
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| アディ・ラジィーは、フジママズのスーシェフです。マレーシア内各地を旅し、様々なレストランで経験を積んで来ました。ジョホールバルーのソフィテル・パン・パシフィックホテル内の鉄板焼きシェフとして働いているときにシャムと出会い、意気投合。今では、シャムの大切な片腕です。 |
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| ローレン・シャノンは、飲食および接客業界にての事業開発を多く経験しております。新世界ワインも勉強し、顧客関係、サービスの品質及び様々な人との出会いをとても大切にします。彼女の情熱とエネルギーは多くのイベントを通して感じられることでしょう！ |
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| 橋本 朋は、フジママズの縁の下の力持ち、アドミニストレーションです。生まれは東京ですが、シカゴとヒューストンで育ち、再び東京に戻り、フジママズのオープニング時からスタッフとして参加しています。 |
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| アシスタントディレクターの武田利之はトシの愛称で親しまれています。東京やロンドンの数々のレストランで培った経験と親しみを込めた接客に努める彼の
情熱は、我々チームにいつも刺激を与えてくれます。トシの主な仕事のひとつはパーティーのお客様のおもてなしです。日々の業務をスムーズに進める手伝いをしながら最近忙しくなってきたデリバリーサービスの運営も彼の仕事です。 |
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| ケータリング・オペレーション・マネージャーのラモン・サラザール・高橋のお客様のあらゆるご要望に応えるきめ細かいサービスはFUJIMAMASの中でとても大切な役割を持っています！エネルギーに溢れる彼は1000人のケータリングのイベントも簡単にみせ、FUJIMAMASのケータリングを別事業の"To the Moon & Back" にするほど成長させたのも彼です。もし料理やシャンパンを車に積んでいるスタッフを見たら、きっとラモンでしょう！ |
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| ランチ・マネージャーの白井淳之介は、東京のホテルで培った経験で我々フジママズチームに貢献してくれます。彼は平日のランチタイムのお客様をおもてな
ししています。月曜から金曜のフジママズのランチにいらした際には、彼をつかまえて”10個集めてひとつ無料”になるランチ・カードをもらう事をお忘れ
なく！
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| アルマンド・P・ルナは、飲食料品業界をこよなく愛しディナータイムのマネージャーとして活躍しています。フジママズ・ファミリーの一員として長年働い
てきたアルマンドは、フジママズでの夕食のひとときが楽しい思い出と美味しい食事に彩られたものになるよう皆様をお迎えいたします。
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