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Our People
| 当レストランをプロデュースしたマーク・ヴァンは、アメリカ合衆国テキサス州に生まれました。幼い時から父が手掛けていたケータリングのビジ ネスを手伝い、19歳の時には自身が経営するケータリングビジネスを始めました。その後サン・フランシスコへ移り、California Culinary Academyにて本格的に料理の勉強を始めます。卒業後サンフランシスコのThe Cafe American、ニューヨークのThe Pierre, The Four Seasons Clift Hotel、ソノマ地方のThe Sonoma Mission Inn & Spa、名古屋ヒルトン、 東京アメリカンクラブといった一流レストランや五つ星 ホテルなど、世界各国で経験を積み現在に至ります。 |
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| 橋本 朋は、フジママズの縁の下の力持ち、アドミニストレーションです。生まれは東京ですが、シカゴとヒューストンで育ち、再び東京に戻り、フジママズのオープニング時からスタッフとして参加しています。 |
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